Manfaat Makan Tape Singkong: Yang Jarang Orang Tahu

Kabarejateng – Tape singkong adalah makanan fermentasi tradisional yang terbuat dari singkong atau cassava. Meskipun sering dianggap sebagai camilan atau hidangan penutup yang sederhana, tape singkong sebenarnya memiliki banyak manfaat kesehatan yang sering terabaikan.

Berikut ini akan dibahas berbagai manfaat tape singkong yang mungkin belum Anda ketahui dan mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk menambahkannya ke dalam diet Anda.

Apa Itu Tape Singkong?

Tape singkong dibuat melalui proses fermentasi singkong dengan bantuan ragi. Singkong yang sudah dikukus atau direbus kemudian dicampur dengan ragi, dibiarkan dalam suhu ruangan selama beberapa hari hingga proses fermentasi selesai. Proses ini tidak hanya mengubah rasa dan tekstur singkong, tetapi juga menambah nilai gizi dan kesehatan dari makanan ini.

Referensi Eksternal: Food Science and Technology Journal

Manfaat Kesehatan Tape Singkong

1. Sumber Probiotik yang Baik

Fermentasi tape singkong menghasilkan probiotik, bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Konsumsi probiotik secara teratur dapat membantu mencegah gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit.

Referensi Eksternal: Harvard T.H. Chan School of Public Health

2. Menunjang Kesehatan Metabolik

Tape singkong mengandung sejumlah besar serat makanan, yang sangat penting untuk kesehatan metabolik. Serat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, yang dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mencegah diabetes tipe 2.

Referensi Eksternal: American Diabetes Association

3. Mengandung Vitamin dan Mineral Penting

Tape singkong kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B, vitamin C, kalsium, dan magnesium. Vitamin B mendukung kesehatan sistem saraf dan metabolisme, sementara vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kalsium dan magnesium penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Referensi Eksternal: National Institutes of Health (NIH) – Office of Dietary Supplements

4. Menyediakan Energi Cepat

Singkong adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, yang berarti tape singkong dapat menyediakan energi yang tahan lama. Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat dibandingkan dengan karbohidrat sederhana, sehingga tape singkong dapat memberikan dorongan energi yang stabil sepanjang hari. Ini membuat tape singkong menjadi pilihan camilan yang baik bagi mereka yang aktif secara fisik.

Referensi Eksternal: Journal of Nutritional Science

5. Membantu Proses Detoksifikasi

Proses fermentasi tape singkong menghasilkan senyawa-senyawa bioaktif yang memiliki sifat detoksifikasi. Senyawa ini membantu tubuh dalam membuang racun dan zat-zat berbahaya. Dengan mengonsumsi tape singkong secara rutin, Anda dapat mendukung proses detoksifikasi alami tubuh.

Referensi Eksternal: Journal of Functional Foods

Cara Mengonsumsi Tape Singkong

1. Sebagai Camilan Sehat

Tape singkong dapat dinikmati langsung sebagai camilan sehat. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang alami menjadikannya alternatif yang lezat dan bergizi untuk camilan olahan.

2. Dalam Hidangan Penutup

Tape singkong juga dapat digunakan sebagai bahan dalam hidangan penutup. Misalnya, bisa dicampur dengan kelapa parut dan gula merah untuk membuat tape singkong yang lebih kaya rasa.

3. Sebagai Campuran Makanan

Anda bisa menambahkan tape singkong ke dalam berbagai hidangan seperti salad atau makanan penutup yang lain untuk menambah variasi dan manfaat kesehatan.

Jadi, Tape singkong adalah makanan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan probiotik, serat, vitamin, dan mineral, tape singkong dapat mendukung kesehatan pencernaan, metabolik, dan sistem kekebalan tubuh. Meskipun sering kali dianggap sebagai makanan sederhana, tape singkong menawarkan banyak manfaat yang patut dipertimbangkan. Cobalah menambahkannya ke dalam diet Anda dan rasakan manfaatnya sendiri.